Hanoï, la capitale du Vietnam, se classe à la 17^e position dans la liste des 25 destinations gastronomiques les plus attractives au monde, selon le classement de TripAdvisor, l’un des plus grands sites web de voyage.

Texte et Photos Jacques Bacon

Tous les restaurants que nous recommandons ici ont été testé plusieurs fois. Notez que de nombreux ont fermé en 2020 à cause du Covid, par manque de clients étrangers, la base de leur clientèle, et à cause du refus des propriétaires des lieux de réduire des loyers astronomiques (5-7000 dollars par mois !). Ont disparu en particulier les trois établissements du célèbre chef français Didier Corlou, mais le Co Mai à Hoi An, toujours ouvert, est une merveille située dans le Vieux Hoi An dans une ancienne maison de marchand chinois datant du 18e siècle.

Restaurants français:

Nous éliminerons de notre liste à cause de leurs prix prohibitifs le Beaulieu, le restaurant français du célèbre hôtel Métropole, et certains restaurants de grands hôtels.

Ce qui est plus remarquable est que pratiquement tous les ingrédients utilisés arrivent de France par avion, des poissons aux fromages.

Impossible de recommander un plat en particulier vu que tout est exceptionnel (et très copieux) : fish and chips (le poisson est du merlu), saumon rôti, bœuf Angus, croque-monsieur aux deux fromages, confit de canard, hachis Parmentier et, pour changer, un délicieux couscous et du cassoulet, sans mentionner des accras de derrière les fagots.  Une grande collection de bières en bouteilles, boites et pression (dont la fameuse Pasteur), et une belle carte des vins. Service remarquable. Les prix sont très raisonnables pour une telle qualité. Ouvert tous les jours de 11h à 22h.

16 Trân Vu, Ba Đinh (lac Hô Tây)  –  09 02 17 64

Par contre, les prix sont élevés, beaucoup plus qu’au Fabrik. Ouvert tous les jours de 11h à 15h et de 18h à 22h.

10 Nam Ngu, district de Hoan Kiem  –  024 39 42 45 09

Restaurant Franco-Vietnamien:

Bien que ce soit vietnamien, nous ne pouvons pas résister à vous signaler les deux meilleurs :

Carte infinie de plats traditionnels de Hanoi et service impeccable à des prix incroyablement bas. Notre plat préféré : les crevettes aux œufs. Ouvert tous les jours de 11h à 22h.

 65 Ngo Huê  –  098 67 31 50 88

LE DON DUCK,

UN PETIT RESTAURANT EXTRA À HANOI

Madame Hien

Le Chef Didier et ses enfants ont décidé, en souvenir de sa belle-mère Mme Hien, de rebaptiser ses restaurants tout en maintenant une qualité hors du commun. Restaurant du Chef Didier dans une ancienne maison typique de plus de 300 ans. Il faut avoir goute les Nems de maquereaux. Menu découverte le midi avec un excellent rapport qualité prix. Cuisine vietnamienne aux herbes et épices. Poissons, fruits de mer, viandes du terroir, légumes et herbes aromatiques des villages-jardins de Tra Que.  Recommande par le Routard 2024. Un autre restaurant a Hanoi et pour ceux qui vivent en France un restaurant a Cannes.

Hanoi reservation@madamehien.com

Hoi An madamehienhoian@gmail.com

Cannes reservation@madamehiencannes.com

Tout y est fantastique ! Nos plats préférés : le poisson au caramel, gingembre et citronnelle, le meilleur plat que nous connaissons au Vietnam, le porc au caramel, les crevettes au lait de coco, les travers de porc. Belle carte des vins, bière en bouteilles et à la pression (la fameuse Pasteur), service exceptionnel, le tout à prix doux. Ouvert tous les jours de 11h à 22h.

98 Tô Ngọc Vân  (lac Hồ Tây)  –  09 49 95 10 10

Restaurants italiens:

Hélas, hélas, le meilleur, le meilleur, Da Paolo, est également fermé pour de bon.

Par contre, c’est cher, 500-700 000 dong pour un plat principale, mais ça les vaut amplement.

201 Ve Ha Xuan La (lac Hô Tây) – 024 35 57 85 046

Également délicieux est le Cugini (« Les cousins »),dans un bel immeuble en verre sur la minuscule place d’où l’on accède aux grands hôtels Diamond Resort and Spa et Trade Union (Cong Đuân). Carte très similaire à celle du Dragoncello, à des prix un tout petit peu moins chers. Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 14h et de 18h à 22h30.

67 Tô Ngọc Vân (lac Hô Tây)  –   024 88 81 16 654                 

Pour les moins fortunés, les 4 P’s, grands spécialistes des pizzas sur feu de bois. Nombreux restaurants de la grande chaine Al Fresco, tous OK sans plus.

Restaurants indiens:

Le Tandoor sert tous les plats traditionnels indiens dans une très élégante salle du premier étage. Service impeccable et prix doux.

24 Hang Be, district de Hoan Kiem –   024 38 24 53 59

Restaurants thaïs:

Il y en a quelques-uns, la plupart comme-ci-comme ça (les Vietnamiens n’aiment pas beaucoup la cuisine très épicée). Nous recommandons le Little Thai, avec petite terrasse et une élégante salle intérieure.

88 Đường Tô Ngọc Vân  (lac Hồ Tây)  –  098 67 31 50 88

Restaurants japonais:

Ils sont nombreux, plutôt dans les grands hôtels, mais la plupart hors de prix. De très loin notre préféré, le petit Sushi Club, est vraiment exceptionnel. Comptoir au rez-de-chaussée et salle au premier étage., Une somptueuse carte de sushis et sashimis, et de nombreux autres plats tous aussi délicieux les uns que les autres. Service incroyablement gentil Excellente bière à la pression et du sake vietnamien fort bon.  En plus, ce n’est pas cher. Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 14h et de 18h à 22h.

10A, Quâng An  –  09 34 54 42 63

Signalons également deux excellents établissements : le Beyrouth pour la cuisine du Moyen Orient et La Salsa pour de la cuisine espagnole, tous deux sur le lac Hô Tây et très chers.

Bon Appetit et n’hesitez pas a faire des commentaires